Bizcocho integral de manzana

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 manzana
• 1 yogurt de soja
• 200 gr. de azúcar moreno
• 300 g. de harina de arroz integral
• 1 sobre de levadura química sin gluten
• canela en polvo al gusto

Preparación:

En un bol batir los huevos y el azúcar. Pelar y trocear la manzana y, en otro recipiente, batirla junto con el yogurt. Añadir esta mezcla al bol de la mezcla de huevos y azúcar. Añadir la harina, la levadura y la canela y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
Precalentar el horno a 200º.
Verter en dos recipientes alargados de 28 cm. (sale bastante masa y si se hornea en dos recipientes queda mejor) y meter al horno durante 40 minutos (sólo fuego abajo).