Helado de té verde

Hemos hecho un helado de té verde para participar en el hemc 22 de Hecho en mi cocina

HELADO DE TÉ VERDE

Ingredientes:

• ¼ litro de infusión de té verde
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• El zumo de 1 limón
• 4 hojas de gelatina sin sabor
• 200 ml. de agua
• 2 yemas de huevo
• 1 clara de huevo
• 200 gr. de queso mascarpone o queso crema
• 50 gramos de azúcar
  

Preparación:

Mezclar la infusión de té templada con la ralladura de limón, el zumo del propio limón, la gelatina sin sabor remojada en agua fría, los 200 ml. de agua y las yemas batidas, pero con cuidado de que no se cuajen.
Se deja enfriar. Agregamos el queso y el azúcar.
Batimos las claras a punto nieve bien firme y añadimos poco a poco a la preparación de té mezclando con una espátula.
Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar en el congelador durante 20 minutos. Sacamos del congelador y removemos para que no se cristalice y quede un helado más cremoso.
Introducimos nuevamente en el congelador hasta que se congele totalmente.
Se puede servir con sirope de chocolate.