Desde que empecé la dieta sin gluten la normalidad ha sido la tónica y las dificultades han sido mínimas. Algún que otro "fallo" accidental y sí, lo confieso, también he caído más de una vez en la tentación de pegar algún mordisquito donde no debía, pero seguir la dieta creo que es vital y los resultados de las transgresiones no compensan el ratito de "placer" por volver a saborear ciertas cosas.
Uno de los puntos positivos de la dieta sin gluten es el ahorro considerable de euros y calorías de más, ya que mis visitas a la máquina dispensadora de bollería y "guarrerías" varias son mínimas o nulas (los viernes me suelo dar un homenaje a medio día en forma de bolsa de patatas fritas Lays al punto de sal y Coca Light). Los desayunos que hago en la oficina vienen conmigo a cuestas todos los días en forma de fruta o sandwich y un par de veces al mes lleno mi cajonera de paquetes de Cookies del Mercadona o Corn Flakes de DS, paquetes de tortitas de arroz y maiz y de bolsas de almendras, avellanas y nueces (lo siento por las empresas de vending, conmigo desde luego tienen pérdidas aseguradas, salvo que se pongan las pilas y empiecen a acordarse de nosotros). Al menos tengo café (o algo parecido al café) y Nesquik gratis, eso que me llevo.
Entre los fallos accidentales o que yo no he generado tengo que destacar uno que me ocurrió hace sólo un par de días. Después de pasarme más de 48 horas sin poder casi moverme del wc gracias a la mencionada gastroenteritis, decidí acercarme el jueves santo a Urgencias y aún advirtiendo al médico que me atendió que era celiaca (de ahí el título de este post) este buen señor me recetó Sulfintestín, que contiene Almidón de Trigo... tengo que entonar el mea culpa por no haberme leído el prospecto en la misma farmacia antes de irme a casa pero tenía tantas ganas de empezar a encontrarme algo mejor que me lo tomé sin pensarlo por día y medio.
Menos mal que los rayos x que he desarrollado en los ojos, y que me hacen detectar la palabra trigo en cualquier etiquetado incluso a medio metro de distancia, me di cuenta y castigué al Sulfintestín al fondo de la caja de medicinas, por si algún miembro de la familia de la parte no celiaca lo necesita, espero que no, en breve tiempo. Tenía pensado poner una reclamación ante dicho despropósito pero mi sentido común me dice que la primera responsable en esto soy YO así que simplemente informaré a mi médico de digestivo que además trabaja en el mismo centro del médico que me atendió ese día, más que nada para que sepa lo que hay.
Os debemos unas cuantas recetas, nos ponemos a ello.
Me voy a hacer un brownie de chocolate para endulzar el final de las vacaciones.
Un saludo a tod@s
Emma (La Cacharrería)
