Mermelada de Calabaza

Ingredientes:

• 500 grs. de Calabaza
• 2 Naranjas de zumo
• 300 grs de Azúcar aproximadamente.
• Vainilla (en vaina o liquida)
• Jengibre (fresco o en polvo) 
• Canela (palito o en polvo)

Preparación:

Una delicia para los desayunos y para las meriendas, os lo recomendamos.
Se pelan las naranjas quitando todo lo que podamos de la parte blanca. Limpiamos y cortamos la calabaza en trozos pequeños, mezclamos todos los ingredientes y lo cocemos a fuego lento hasta que veamos que empieza a espesar, si es necesario añadir un poco de agua podéis hacerlo, pero normalmente con el zumo de las naranjas y el propio jugo de la calabaza es suficiente.
Cuando esté bien cocido podéis triturarlo a vuestro gusto, para que queden trocitos o más tipo puré.
Esperamos que os guste. un saludo.

Consejos.
1. Al principio poner poca cantidad de gengibre y canela, las especies potencian mucho el sabor y es mejor ir probando con cantidades pequeñas al principio.
2.  Dejar reposar bastante tiempo, el sabor mejora con el reposo.