Postre de quinoa con leche de soja

Ingredientes:

• 150 gramos de quinoa en grano
• 500 ml. de leche de soja (utilicé leche de soja Hacendado)
• 30 gr. de azúcar
• 30 gr. de leche condensada
• 1 cucharada de canela
  

Preparación:

Poner a cocer la leche de soja a fuego fuerte junto al azúcar, la leche condensada y la canela, cuando esté hirviendo añadir la quinoa y remover. Bajar el fuego y dejar cocer hasta que la quinoa esté blandita.
Se puede adornar con unas virutas de chocolate o un poco más de canela en polvo.