domingo, 13 de julio de 2008

Ensalada de quinoa con melocotón

Para el hemc 24 de Hecho en mi cocina nos decantamos por esta ensalada. Que la disfrutéis:


ENSALADA DE QUINOA CON MELOCOTÓN



Ingredientes:

  • Quinoa
  • Espinacas picadas
  • 1 melocotón
  • Salsa de soja (opcional)
  • Zumo de medio limón
  • Aceite de oliva
  • 1 tomate
  • Hojas de menta
  • Sal

Preparación:

Preparar la quinoa como indica el fabricante en el envase (se suele cocer con el doble de agua del volumen de quinoa unos 20 minutos). Mezcla en una ensaladera las hojas de espinaca y menta limpias y troceadas, el melocotón y el tomate pelados y troceados junto con el acei te de oliva, el zumo de limón y la salsa de soja. Cuando esté la quinoa lista (templada y bien escurrida) añadir al resto. Mezclar bien y dejar reposar un buen rato para qu e se mezclen bien los sabores.
Otra variante que nos gusta mucho, es con rúcula, nueces y apio bien picadito, Una receta fresquita para el verano, saludable y muy rica.

¿Qué es la quinoa?, enlace wikipedia




5 comentarios:

cerise dice

Un plato muy agradable para el verano, y original , ya que la quinoa no la utilizamos mucho,yo por lo menos es una buena ocasion!! Gracias por participar

Caminarsingluten dice

Curiosa mezcla de sabores y muy especial para esta época calurosa... ¡tendremos que porbarla!

Saludos,

Ana y Víctor.

La Cacharrería dice

No dejéis de probarla, de verdad que es una ensalada muy sabrosa.

Un saludo :)

Anónimo dice

Mi pregunta parece un poco tonto ¿que es la quinoa? donde se compra
gracias
luisa

La Cacharrería dice

Claro, que sí anónimo, la puedes encontrar en muchos herbolarios y tiendas especializadas, es muy común en sudamerica donde se emplea como ingrediente en guisos de carne, con arroz, judias, etc.

He añadido un link por si quieres ampliar la información sobre este cereal que tiene tantas cualidades.