Torrijas

Ingredientes:

• 1 barra de pan sin gluten que esté ya algo dura
  
• 3 dl de leche
• 3 huevos
• 1 rama de canela
• Ralladura de 1 limón
• 3 dl de aceite
• 100 grs. de azúcar
• Azúcar glas

Preparación:

Cortar el pan en rebanadas un poco gruesas. Calentar la leche con la canela, el azúcar y la raspadura de limón. Dejar hervir unos minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.

Batir los huevos como para tortilla, pasar las rebanadas de pan por la leche, escurrirlas y pasarlas luego por el huevo batido.

En una sartén con aceite ya caliente. Freír las torrijas. Dejándolas doradas por los dos lados. Escurrirlas bien. Servirlas con azúcar glas espolvoreado.

Si lo deseas puedes diluir un poco de miel en agua y regar las torrijas con el almibar obtenido.