Pollo al ajillo

Ingredientes:

• 1,8 Kgs de pollo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de jerez blanco
• 3 cabezas de ajo
• Tomillo, laurel, romero, hinojo, sal y pimienta

Preparación:

Vaciar el pollo y sazonar el interior con sal, pimienta y una cucharada de jerez. Coser el pollo con una aguja de bridar y rociar el pollo con el resto del jerez frotando la piel para que coja más sabor.

Colocar los dientes de ajo en una cazuela de barro, meter el pollo y rociarlo con aceite, hierbas aromáticas sal y pimienta.

Tapar y meterlo en el horno una hora y servirlo en la misma cazuela.