Pollo al Chilindrón

Ingredientes:

• 1 pollo troceado
• 3 lonchas gruesas de jamón serrano
• 4 pimientos rojos
• 1 cebolla
• 4 tomates maduros
• aceite
• harina de maíz
  
• sal

Preparación:

Reboce los trozos de pollo con la harina, tras salarlos un poco. En una cazuela de fondo ancho ponga 4 cucharadas de aceite y sofría el pollo. Añada la cebolla en lonchas y los pimientos en tiras. Cuando se empiecen a dorar, incorpore el jamón cortado en dados y por fin los tomates pelados y troceados. Déle unas vueltas, sale un poco más y baje el fuego. Deje cocer suavemente hasta que el pollo esté hecho.
Sirva bien caliente.