Pastel de espinacas y pollo

Ingredientes:

• Masa de hojaldre sin gluten
  
• Espinacas congeladas
• 4 huevos
• 1/2 cebolla
• 1pechuga de pollo
• 1 brick pequeño de nata líquida
• 1/2 sobre de levadura de repostería
  
• Queso rallado Emmenthal
• Aceite de oliva, sal y limón

Preparación:

Se asa la pechuga de pollo sazonada con sal y limón. Se pasa por la picadora. Cocer en agua y sal las espinacas bien picadas. Se escurre bastante, para que suelten todo el agua. En una sartén se dora la cebolla picada muy fina y se rehogan las espinacas. Aparte en un bol mezclar los 4 huevos batidos, 1 brick de nata líquida, 1/2 sobre de levadura, la pechuga de pollo picada y las espinacas. Colocar la masa de hojaldre en un recipiente hondo y verter en él el contenido del bol. Poner a cocer en horno medio hasta que el flan se cuaje y la masa se dore por los lados.

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