Níscalos al perfume de Ñoras

Ingredientes:

• 1 Kilo de níscalos
• 4 patatas de tamaño normal
• 1 cebolla mediana
• 1 vaso de los de los de agua, de vino blanco
• 1 ñora (pimiento seco picante)
• 1 pizca de pimentón
• 2 cucharas soperas de aceite de oliva

Preparación:

Limpiar los níscalos. Es recomendable no lavarlos con agua, sino con un cepillo pequeño para quitarles bien la tierra. A continuación en el aceite reogar la cebolla picada y una vez cristalizada añadir las patatas cortadas a cuadros junto con los níscalos. (Unos 5 minutos a fuego medio).

Incorporar todo esto en una cazuela, cubrirlo con agua y el vaso de vino, la ñora y el pimentón. Dejar cocer de 40 a 50 minutos a fuego lento.