Arrós Negre

Ingredientes:

• 1 kg de calamares troceados
• 1/4 kg de arroz
• 1/4 gambas gordas
• 2 ñoras
• 1 cebolla
• 4 bolsas de tinta sin gluten
  
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Caldo de pescado
• Aceite
• Sal

Preparación:

Freir las ñoras en aceite y cuando se oscurezca retirar. Añade la cebolla troceada y el ajo, dejar que se poche bien. Aparte se calienta el caldo de pescado con la cúrcuma, las ñoras y la tinta, y se deja cocer un poco. Cuando las ñoras estén cocidas se retiran, se les quita la piel y la carne que queda se echa al caldo. Rehogar el calamar troceado enla paella y cuando tome color añadir el arroz y el caldo. Dejar cocer lentamente 15 minutos y añadir las gambas troceadas al final.

Se puede acompañar con una salsa all i oli.



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