Hummus

Ingredientes:

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 1 cucharada de tahini (crema de sésamo)
  
• 2 dientes de ajo
• zumo de medio limón
• 70 gr de aceite de oliva
• 1 ramita de cilantro fresco
• pimentón
• comino en polvo
• pimienta negra
• sal
  

Preparación:

Se remojan los garbanzos con un poco de bicarbonato, se cuecen con un poco de sal, una vez terminada la cocción se dejan enfriar.
Se tritura todo el conjunto incluyendo un poco de agua de la cocción de los garbanzos, y se deja un poco de aceite y el pimentón (picante o dulce al gusto) para decorar.

El tahini tiene un sabor particular, inicialmente poner poco y luego si os gusta podéis ir añadiendo hasta obtener el que más os guste.

Se puede tomar de muchas maneras, en cuencos individuales, en un bol para compartir, con unas verduras cortadas en bastoncillos, zanahoria, pepino, apio, etc (con nachos de maiz ...)

Un primer plato muy fresco y lleno de vitaminas, minerales y fibra. El plato mejora si se prepara con antelación y se deja reposando unas horas, mejor de un día para otro.

* no tenemos foto propia, la última vez que lo preparamos se acabo antes de poder hacerla :)